＊ 胡麻豆腐 葛粉の代わりにレンコン粉で作ってみました
レンコン粉２５g、タヒニペースト３０g、豆乳１００cc、水 １００cc
＊ 大学いも
＊ 茄子と葱の味噌炒め サニーレタスに包んで食べる
＊ わかめのみそ汁
＊ 玄米
Monday, June 7, 2010
お茶の時間
友人の家でお茶。
カレーパスタサラダ。
ペンネにカレーに使うスパイスとオリーブオイル、レモン汁、塩、
みじん切りのトマト、セロリ、ピーマン、香菜を和えたもの。
止まらなくなるほどおいしい。
さつまいも餅（さつまいも、かたくり粉、きな粉）と
ローズヒップティーとクランベリージュースのミックスに
りんごが漬けてある飲み物。
ごちそうさま。
ライスサラダ
＊ ライスサラダ 大豆入り玄米を梅酢、オイルで味付け。
トマト、レタス、たまねぎの醤油漬け、海苔を混ぜる
＊ 豆腐ステーキニラ醤油かけ
＊ 温野菜サラダ さつまいも、長芋、ブロッコリーの蒸し煮 ビーガンミソマヨ
お呼ばれランチ
手打ちうどんをごちそうになりました。
コシがあってとてもおいしかったです。
お庭に生えているドクダミの葉の天ぷらも
初めてでしたがくせもなくおいしかったです。
じゃがいも、里芋、さつまいものコチュジャン＆味噌和え。
甘辛でくせになる味。
豆乳ゼリーの上に白玉とあんこのデザート。
フルーツ盛り合わせ。
とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
Tuesday, June 1, 2010
Woodstock Farm Animal Sanctuary 3
豚小屋を訪れたときは、みんなお昼寝中でした。
朝は外で遊んだりごはんを食べたりして、
昼になると昼寝、そして３、４時になるとまた起き出してくるそうです。
この幸せそうな顔！
ふかふかのわらの上で気持ちいいよねぇ！
しかし、圧倒的多くの豚の現状は、、
「たった６ヶ月で体重２５０パウンド（約１１２キロ）にまで育てられ屠殺される」
そうです。
「繁殖用のメス豚は絶えず妊娠させられ一年間に２０匹以上の子豚を産まさせられます。
その子豚のうちの１５％は産まれてから３週間以内に死んでしまいます。
これらのメス豚はとても狭くてくるっと回ることすらできず、
心地よく横たわることもできない”妊娠クレート”に入れられたままです。
フロリダは最近、この残酷なやり方を禁止する法律を可決しました。
しかし、メリーランドの議会は、これと似た法案を無効にしています。
豚たちはコンクリートと金属でできた床の込み合った囲いの中で育てられます。
この不自然な床と運動不足は肥満と足の障害の原因となっています。
豚たちは高い知能を持っているので、家畜場の環境は
繰り返し柵を噛み続けたり、何かを噛み続けるフリをしたりというような
神経過敏の対処行動を生み出します。」
＊注：絶え間なくかむという行動は、心配、不安の表れ
「豚は犬と同じくらい頭がいいんですよ。
ところで、あなたは犬を食べますか？」
「アンディは、彼が暮らしていたペット動物園には大きくなりすぎて
屠殺される予定でした。しかし、今彼はWoodstock Farm Animal Sanctuaryで
泥まみれになるのを楽しんでいます。」
＊注：豚はぬかるみが好き。体を泥まみれにして、日焼けを防いだりもするそうです。
Woodstock Farm Animal Sanctuary 2
入場料は大人＄７。
個人は＄３０、家族は＄５０で会員になることもできます。
会員になると、１年間（４月から１０月の週末のみ）入場料がタダになったり、
WoodstockのGarden Cafe や、マンハッタンにあるビーガンレストランBlossomで
割引を受けられたりという特典もついてきます。
ツアーは土日の１１時から３時まで１時間おきに行われています。
ツアー代も入場料に含まれています。
創設者のJenny。
家畜動物の現状や、保護されたそれぞれの動物たちのストーリーを話しながら
サンクチュアリを案内してくれます。
アニマルライツ（動物の虐待から保護される権利）に関心をもっている大人だけでなく、
小さい子供連れの家族もたくさん参加していました。
辛い現実の話もありますが、
子供たちはそんなことおかまいなし、
ただただ幸せそうな動物たちと触れ合えて楽しそうでした。
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