花金ディナー

ANGEL’S NACHOS

corn chips, “mozzarella”, tomatoes, guacamole, refried pinto beans, chili-grilled seitan, salsa, tofu sour cream, romaine lettuce 

大好きなビーガンレストランCandle 79で晩ご飯。

スターターのナチョスはマイルドナチョス。

ナチョスって私は結構すぐに食べ飽きてしまうのですが、

これはどれだけでも食べられてしまいそう。

 WARM BRUSSELS SPROUT SALAD

　　　　　　　　　　　　roasted fall vegetables, cranberries, garlic-rosemary dressing 

芽キャベツの温サラダ。
ジャガイモやターニップ、人参が和えられています。
食べ応えもあるし、何よりほっとする味。

メインは本日のスペシャルメニューからセイタンを使ったもの。
一番下に蒸されたスクワッシュがドンと敷いてあって、インゲンやキノコの
ソテーがその上に。そしてナッツが混じった衣をまとったセイタンが乗っかっています。

やっぱりここのセイタンはおいしい。

パスタもスペシャルメニューから。
豆や野菜の煮込みの上にキノコのラビオリが。

 *MEXICAN CHOCOLATE BROWNIE

　　　　　　　caramelized bananas, french vanilla ice cream, candied pecans, chocolate-ancho sauce 

デザートはブラウニー。

金曜日の夜だったということもありますが、お店は大賑わい。
料理はおいしいし、お店の人は親切だし、やっぱりこのお店は大好き。

丸５年

拾ってきてすぐ 

まろを電車の駅の駐車場で見つけてから今日で丸５年。
今でもあれは、死んでもうすぐ６年になる日本で一緒に暮らしていた
マオの計らいだと思っています。

私がビーガンになったのは、そのマオとまろのおかげ。
大事な自分の猫の命も家畜動物の命も同じもの。
そして命云々以前に、どちらもただただ可愛いのです。

まろがこれからもずっと健康で長生きしますように。
ずっと一緒に楽しく暮らせますように。
辛い思いを強いられる動物たちがいない世の中になりますように。

今週のお弁当

　＊Chicken of the woods（キノコ）の味噌漬けフライ丼
　＊菜っ葉の蒸し煮
　＊大根甘酢漬け
　＊自然農人参スティック

 　
　＊パスタサラダ　菜っ葉、コーン、醤油、E.V.O.
　＊ピタサンド　くるみ＆椎茸＆オートミールそぼろ　豆腐の炒り卵もどき
　　　　　　　　ソイソーセージと蒸しキャベツ

　＊そぼろチャーハン　そぼろの残り

　＊サンドイッチ　いただきものの手作りスペルト粉パン
　　　　　　　　　人参と練り胡麻
　　　　　　　　　舞茸ソテーとアルファルファ、大葉のジェノベーゼ
　＊gardeinのビーガンチキンソテー

　　いただきものの自家栽培生姜で

　＊生姜ごはん　生姜の千切り、昆布粉
　＊れんこんボール　レンコンすりおろし、玉葱、全粒粉、塩
　＊ゴーヤ胡麻ペースト和え

ビーガンお試し会

知り合いを招いてビーガン食事会。
ビーガンでもおいしく満足いく食事ができることを知っていただきたくて、
そしてどれかはこれだったら作ってみようかなと思ってもらいたくて、
手当たり次第並べてみました。

・ルッコラと舞茸のサラダ
・肉なし肉じゃが
・gardeinのビーガンチキン塩コショウソテー
・車麩のすき煮
・大根フライ・・・蒸し煮にした大根に醤油で下味、パン粉衣をつけて揚げる
・ラザニア・・・蒸し野菜を入れたトマトソース、豆腐リコッタを挟んで
　　　　　　　　一番上には豆乳カシューホワイトソース
・麻婆豆腐・・・５grainsテンペを挽き肉代わりに
・tofurkeyのビーガンソーセージと蒸しキャベツ
・高野豆腐そぼろ
・椎茸、くるみ、オートミールのそぼろ
・炒り卵もどき
・自家栽培アルファルファ　・・・  Easy sproutで簡単
・自家製春巻きの皮・・・これにそぼろや炒り卵もどき、アルファルファ、マヨを巻いて
　　　　　　　　　　　　召し上がっていただきました。
・人参餃子・・・人参、しいたけ、生姜、にんにく、ねぎ、小麦粉
・カシューマヨ
・鍋炊き豆乳マヨ
・ビーツのマリネ
・人参スティック
・３分搗き玄米ごはん

それに作ってきていただいた白和えや千枚漬けも。

デザートは、

・りんごの赤ワイン煮
・かぼちゃのタルト　カシュークリーム添え
・ティラミス　ブルマンヨーグルトで作ったビーガンヨーグルトを水切りして

そして作ってきていただいたさつまいもと栗の羊羹、胡麻クリームかけ。


どれも興味を持って召し上がっていただいたのでうれしかったです。
おうちで少しでも採り入れてもらえればもっとうれしい。

Foodswings

BrooklynにあるビーガンファストフードFoodswingsで週末ランチ。
前回はハンバーガーを頼んでおいしかったのですが、
今回は週末メニューがあったのでそこからマッシュルームとホウレン草の
オムレツとサイドにポテト。
オムレツは豆腐をべろーんと広いそぎ切りにして、ターメリックで色付け＆グリル、
具を挟んでパタンと折っている感じ。

そしてもう一品はサンドイッチItalian Hero。

ソイサラミやソイハム、オリーブなどが挟まっています。

この日もおいしかった。

店内の掲示板には

　　　　犬は使い捨てではありません。

舞茸料理

　

キノコの神様に恵んでいただいた舞茸でいろいろ堪能させてもらいました。

　舞茸天丼。 ボリューミーでジューシー。

 　舞茸蕎麦。出汁も舞茸だけ。
　 貴重なイチョウイモも手に入ったので舞茸とろろ蕎麦。

 　舞茸すき焼き。
 　味付けは甘酒と醤油で甘いけどさっぱり。

　野生舞茸があれば、肉を食べている人も肉なしでいけるのではないか、
　出汁だって野生舞茸さえあれば、鰹節なしでも十分なのではないか、
　
　もちろん舞茸なくても肉なし生活できますけどね！

先週のお弁当

　＊ゴーヤ、大根、コーンの梅肉和え
　＊厚揚げ照り焼き　玉葱、玄米甘酒、醤油
　＊黒ごま炊き込みごはん

　＊炊き込みごはんおにぎり　

　＊麻婆カボチャ　５grainsテンペを挽き肉代わりに
　＊白菜の醤油麹煮　

　＊Chicken of the woods （キノコ）フライ
　＊ベイビーリマビーンズ（冷凍）塩麹煮
　＊ヒジキ煮
　＊さつまいもごはん