天丼

またまたいただいた採りたてのモロッコエンドウと茗荷、

日本で買ってきた干し椎茸を戻したものと

たまねぎと枝豆のかきあげで野菜天丼。

今回衣は小麦粉と米粉と水で作りました。

天つゆは水と昆布としょうゆとアガベネクターを煮立てて。

ごはんと天ぷらの間に、海苔をちぎったものを敷いています。

以前嘉日で天丼を食べたときに、

間に薄く切られた生麩が敷いてあったのですが、

天つゆを吸っていてとてもおいしかったのです。

残念ながら生麩はないので、海苔で代用。

海苔は海苔でおいしい。

ごちそうさまでした。