もう肉も卵も牛乳もいらない！ １

私がビーガンになってすぐに買った本『もう肉も卵も牛乳もいらない！』。

今回“ベジフェスもどき”をさせていただくにあたって、久々読み返してみました。

そうすると当時気にも留めなかった箇所が、実はすごくいいこと書いてある、と気づいたり。

というわけで“ベジフェスもどき”でも読ませていただいた箇所をご紹介したいと思います。

心臓病を抱えたあるシェフが健康の為にビーガンになって健康を取り戻し言った言葉。

「人によっては、私の食事法を過激だと言います。」

「しかし、私は車輪付き担架で病院に運び込まれ、医師団が４万ドルもかかる手術が必要

　だと診断することの方を過激だと思います。そして胸を切り開かれて、足から取った

　動脈を心臓に移植されることの方を、過激だと思うんですよ。過激というのは、そう

　いうことです。豆やおいしい野菜や穀物を食べることは、過激でも何でもありません。」

養鶏産業の実情が紹介された後に書かれている文章。

　一つの卵を一羽の鶏が産むのに、２４時間を要する。スーパーマーケットでは、卵一つは

約１０セントである。２４時間鶏を苦しめることと、１０セントの食料品を買うことを較べ

る秤は、良心だけである。