ビーガン鍋

これからは鍋シーズン本番、

おうちではもうお肉を食べないようにしている、という方に少しでも参考になればと思って

うちのビーガン鍋を食べに来ていただきました。

お肉や魚を入れない分のボリュームを出すために、私はよく車麩の唐揚げや玄米ボールなど

揚物を具として入れます。車麩はニンニク生姜醤油で下味を付けてれんこん粉（かたくり粉）

をつけて揚げたもの。玄米ボールは玄米ごはんにれんこん粉を混ぜて、この日はコーンも

入れて丸く揚げたもの。揚げ餅を入れることもあります。

うどんははぐれベジ・貧乏派のタピオカ粉入りうどん。普通に小麦粉だけのうどんを

作ろうと思ったら６０gしか残っていなくて、慌ててこちらのレシピを見てみると、

小麦粉はちょうど６０g（レシピは重量比ですが）でよかったのです。

人参、大根、ズッキーニなどはピーラーで皮ごと剥いてひらひらのリボン状にします。

今回は昆布を入れただけの出汁にして、漬けダレを３種用意しました。

アーモンド（ピーナッツorゴマ）バターとにんにく生姜醤油を混ぜ、

長ネギの白い部分を刻んで加えた中華風。香菜を入れるとよりそれらしくなりそう。

赤みそとハリッサ（or豆板醤）を混ぜたピリ辛味噌ダレ。出汁で少しのばしながら食べます。

そしてポン酢。醤油とオレンジの絞り汁を半々くらい、

この日は柚子とかぼすの汁も少し入れて昆布をつけて置いておいたもの。

手土産にカボチャの豆乳プリンを作ってきていただきました。

とってもおいしかったです。

お鍋とデザートでおなかいっぱい。

ごちそうさまでした。