一人鍋

グルテンと米粉、昆布＆わかめ粉を使って

魚肉もどきができることをコメント欄で教えていただいたので

魚肉ボールもどきを作ってみました。

材料を適当に混ぜて蒸したのですが、

結果、グルテン粉の割合が多かったのか食感にまだまだ改善の余地あり。

しかし、昆布＆わかめ粉で良い風味になることもわかり勉強になりました。

ありがとうございます。

またやってみます。

グルテン

水餃子の中身は、白菜漬けをみじん切りしたものに

水分を吸わせてまとめる為にレンコン粉を混ぜただけ。味付けもなし。

白菜漬けの味でとてもおいしく、

レンコン粉がプリプリして今まで作ったビーガン水餃子の中で

一番かもしれません。

レンコン粉は台湾のもの。

本来は葛湯のように飲むものらしいです。