Egg Replacer

ブラウニー作りに使ったエッグリプレイサー、卵の代替品。

スーパーで売られています。

原材料は、片栗粉、タピオカ粉、ベジタブルガム（メチルセルロース）、炭酸カルシウム、

クエン酸。

説明書きには、

「この製品は、つなぎや濃縮剤として用途が広く、卵と同様の働きをするため、

ビスケット、パンケーキ、ケーキやワッフルに使えます。

またエッグフリーのカスタードクリームやマヨネーズを作るのにも適しています。」

とあります。

小さじ山盛り１が卵１個分に相当。