水餃子

中華スーパーで売っていた上海水餃皮で。

通常の皮より少しだけ厚く、

ぷりぷりしておいしいです。

タレは醤油、玄米酢、タヒニペースト（胡麻ペースト）、アガベネクター、

ネギと七味で作りました。

具はもちろん野菜のみなので、

タヒニペーストで少しコクが出ていい具合になりました。

餡は、青梗菜、椎茸、エリンギ、

恵方巻きの残りの厚揚げ、ズッキーニ、レンコンをすべてみじん切りにして、

胡麻油と塩、醤油で味付け。

出た水気はある程度切って、片栗粉で少しまとめました。