Thursday, February 4, 2010

水餃子




中華スーパーで売っていた上海水餃皮で。
通常の皮より少しだけ厚く、
ぷりぷりしておいしいです。

タレは醤油、玄米酢、タヒニペースト(胡麻ペースト)、アガベネクター、
ネギと七味で作りました。
具はもちろん野菜のみなので、
タヒニペーストで少しコクが出ていい具合になりました。


餡は、青梗菜、椎茸、エリンギ、
恵方巻きの残りの厚揚げ、ズッキーニ、レンコンをすべてみじん切りにして、
胡麻油と塩、醤油で味付け。
出た水気はある程度切って、片栗粉で少しまとめました。

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