ゼリー

ビーガンになったとき、大好きだったゼラチンでできた

プルプルしたゼリーともお別れか、と少し悲しくなりました。

しかし、それと同時に、こんなに楽しげなデザートの裏には

辛い思いをした牛や豚たちがいることを見て見ぬフリをしてきた

自分にもっと悲しくなりました。

ところが、動物を犠牲にせず、そしてプルプル感もあきらめる必要はありませんでした。

普通の寒天ではどうしても出にくいあのプルプル感、これで作れます。

ゼラチンのように、水でふやかすこともしなくていいしとてもお手軽。

こちらで売られているビーガンゼラチン。Whole Foods Marketで買いました。

これはイナアガーに比べてだまになりやすいような気がして使いにくいし、

味もフレーバーはついていないものの、

出来上がったものは少し酸味が出てしまう気がします。

伊那食品工業株式会社　かんてんぱぱ