麺打ち

『にっぽんの麺と太陽のごはん』に載っているレシピを試す日々。

ここ二日は麺を打ってみました。

本のコンセプトは日本の地粉で作る、というものなのですが

こちらではオーガニックのAll purposeで作ってみました。

「打って、切って、すぐ食べられる！無敵の即打ちうどん」

思ったより簡単にできた。そしておいしいです。

つゆも本に載っていた本かえしを昆布水で割ったもの。こちらもおいしい。

「無かんすいのしこしこ麺　地粉の中華麺」

かたくり粉（またはくず粉）とタンサン（重曹）入れて作ります。

これもおいしい。これまた本に載っている冷やし中華のたれを作ってかけました。

しょうゆだれとナッツだれの２種類が載っているのですが、ナッツだれにしました。

ピーナッツペーストをアーモンドペーストに、レモン汁がなかったので

酢で代用しましたが、これもおいしかった。

ほんとこの本に載っているレシピはどれもおいしいです。