クリスマス料理

大好きなナポリピザの店A Manoのマルゲリータ持ち帰り。
クリスマスカラー。

ブッシュドノエルが食べたいと言われ、

ビーガンになって初めて作ったロールケーキかも。

これがなかなか美味しかったのです。

ビーガンになって初めてのバレンタインディに作った

チョコレートケーキ＆豆腐チョコクリームは一口食べて

もう要らんと言った夫もおいしいと言ったこのケーキ。

レシピが違うからか私たちの味覚が変わったからなのか。

クリームはこのポン菓子をミルサーで粉にしたものと木綿豆腐、
ココア、穀物コーヒー、アガベをガーしたもの。
分量は味見しながら固さ見ながら適当に入れていきました。
中に巻いているのはココア、穀物コーヒー入れる前に取り分けたもの。

スポンジは山崎友紀さんの『クシ・ガーデンのマクロビオティック本格スイーツ』
を参考に家にある材料に置き換えて作りました。

全粒ペストリーフラワー　60g
ホワイトフラワー　　90g
（共にBob's Red Mill　オーガニック）
ベーキングパウダー　小さじ２
ココアパウダー　20g
塩　小さじ１／４

グレープシードオイル　45g
アガベネクター　50g
メープルシロップ　60g
アプリコットジャム（砂糖不使用）　8g
オレンジジュース　25g
豆乳　165g
バニラエクストラクト　小さじ２

粉類を混ぜ、そこによく混ぜた液体類を加えムラなく混ぜる。
200℃で10分。　乾燥させない様に蒸らしながらあら熱をとる。
巻くときに内側になる面にアプリコットジャムとブランデーを混ぜたものを塗る。

２日経ってもスポンジはパサパサになることなく、
豆腐クリームはベチャベチャになることなく、
最後までおいしく食べられました。