ビーガン弁当たち２

これも何ヶ月も前のお弁当。

ビーガンになるまで、ほぼ毎日卵をつかったおかずを入れていました。

ビーガンになってから、卵料理を入れていた空間を埋めることと

黄色のおかずは何にするか、が課題でした。

最近黄色のおかずとして入れるのは、

コーン、さつまいも、黄色のズッキーニ、かぼちゃ、カリフラワーをカレー粉で色付けしたもの、コーンミールを衣にして焼いたもの．．．

毎日必ず黄色のおかずを入れているわけではありません。