フレンチトースト

ビーガンになってから初めての手作りフレンチトースト。

一般のフレンチトーストは、卵と牛乳を混ぜた液にパンを浸しますが、

このビーガンフレンチトーストは、豆腐と豆乳に浸します。

Mercy for Animalsという動物愛護啓蒙団体が発行している冊子、

『Vegetarian Starter Kit』に掲載されているレシピで作りました。

材料：　絹こし豆腐　１２オンス（３４０gくらい）

　　　　豆乳　　１／２カップ（１カップ２５０ccのアメリカンサイズ）　　

　　　　メイプルシロップ　大さじ２

　　　　シナモン　小さじ１

　　　　塩　小さじ１／２

　　　　植物油　大さじ２

　　　　スライスしたパン　４〜６枚

作り方：　パン以外の材料をなめらかになるまでミキサーで混ぜる。

　　　　　それをボウルにいれて、パンを浸す。

　　　　　薄く油を引いたフライパンでこんがりするまで両面を焼く。　　

　　　　　メイプルシロップをかけたり、いちごやナッツをトッピングしたりして

　　　　　出来上がり。

私はこの半分量で作り、クランベリーとレーズン入りの分厚めのパンを２枚浸しました。

液が少し余ったので、玄米粉を足してベーキングパウダーをほんの少し入れて

ホットケーキのように焼いてみたらそれはそれでいいかんじでした。