Happy Valentine's Day

バレンタインデイに寒天チョコケーキを作りました。

カノウユミコさんのレシピを参考に、

ココア　大さじ４

全粒粉　大さじ２

ひまわり油　大さじ２

きなこ　大さじ４

メイプルシロップ　大さじ２強

寒天パウダー　２g

豆乳　２００cc

コーヒー豆を漬け込んだラム酒　大さじ２弱

そのラム酒にしばらく浸したクコの実　適量

バナナ　１本

デーツ　２個

ココアから豆乳までの材料をミキサーで混ぜ、

クコの実を混ぜ込み、

刻んだデーツを散らした耐熱容器に流し入れ、

バナナを浮かして１９５℃のオーブンで１５分ほど焼き、

冷蔵庫で冷やし固めました。

いただきもののルクルーゼの器に入れて焼きました。

♥型のバナナは沈んだりしてよくわからない形になってしまったけれど、

赤色の器のおかげでバレンタインぽくなりました。

卵やバターやクリームが入らなくとも、濃厚で大満足できる味です。

お菓子を作る度、毎回思いますが、

ビーガンのお菓子は作るのとても簡単！

ただただ混ぜるだけ、がほとんど。

こんなに簡単でおいしく動物にも体にもやさしいお菓子が作れるなら

それに超したことはない！

もっともっとたくさんの人に気付いてもらいたいなあ。

後片付けもとっても楽チン！