米粉りんごケーキ

素朴でおいしいりんごケーキ。
あな吉さんの『発酵いらず！即席パン』の米粉のアップルブレッドを参考にアレンジ。

米粉（Vitamixで挽いてもらった三分搗き米）１００g
りんご　小２個　
ペーキングパウダー　小さじ１
塩　少々
シナモンパウダー　小さじ１／２
油　大さじ１

りんご１個は皮を剥いてブレンダーでペーストにする。
ブレンダーがまわりにくいので、水分少し（私は米のとぎ汁乳酸菌液を使用）足して
１２０ｃc分のペーストを作る。
もう一つのりんごはいちょう切り。米粉少々（分量外）をまぶしておく。

粉類をヘラでよく混ぜて、そこへりんごペースト＆油を加え、生地が混ざったら
いちょう切りのりんごを加える。

２００度で２０分焼く。

本のレシピでは、りんごジュースを煮詰めたものが使われていたのですが、
手元になかったので、りんごをペーストにして作ってみました。
甘味料ゼロなのにほんのり甘くておいしい。