ビーガンランチをごちそうになりました。
レーズンの甘みとキャラウェイシードの香りがおいしい紫キャベツのコールスローと
ローストゴールデンビーツのサラダ。初め、ビーツがローストされた三枚肉に見え、
でもお肉なわけないから車麩か、と思ったらなんとビーツだったのです。
オイルと塩をまぶしてローストされたビーツは、見た目も味もジューシーで
とってもおいしい。
そしてずっといただいてみたかったベジ寿司盛り合わせ。
穂紫蘇の梅酢漬け、クルミ味噌、興味津々だったパイナップルとカシューナッツの
組み合わせ、アスパラとテンペベーコン巻きの表面にはスモークパプリカが。
意外な組み合わせのパイナップル＆カシュー、不思議ととっても合うのです。
チャーハンからヒントを得て考えられたそう。
アスパラ＆テンペベーコンは、テンペベーコンもさることながら、
スモークパプリカが見た目は色がトビコのようで、ふわっと鰹節っぽい燻された香りもして
こちらも意外にもお寿司にぴったりでした。
大根の塩麹和えも、マリネされたテンペソテーもおいしかった。
そしてデザートは、Vita Mix で作られた自家製玄米もち粉のよもぎ餅。
春の香りがしてやわらかくておいしい。なによりVita Mixで米粉が作れるなんてびっくり。
そして私が持って行ったガトーショコラ用に、これまたVita Mixでカシュークリームを
作ってくださっていました。見た目も食感もフワフワ、まるでホイップクリームみたい。
その他、ケールを使ったスムージーもどんなになめらかになるかを試させていただいたり、
私はカシューチーズケーキの材料（カシュー、パイナップル、アガベ、ココナッツオイル）
を持って行ってあっという間になめらかになるパワーを体験させていただきました。
Vita Mixおそるべし。
おいしい＆楽しい時間をありがとうございました。
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