野の草

コゴミ、行者ニンニク、ノビル、タラの芽

野草について教えていただきました。

自分の手で摘んでみると、野菜やその他の植物も

より一層大事にいただかないといけないな、という気持ちになります。

行者ニンニクを刻んでさっと蒸し煮にし、自家製ポン酢に漬けて豆腐の上へ。

ほんのり甘いニラのようでおいしいです。

ノビルは一本ずつくるくる巻いて蒸し煮にし、酢みそをかけました。

見栄えは悪いけれどとてもおいしかった天ぷら。

全ての種類を揚げてみました。

全粒粉を使うとカラッと揚がると教えていただいたので

水だけで溶いてそうしてみるとほんとカラッと揚がりました。

行者ニンニクを入れた餡かけうどん。

大根のピクルスは友人が作ってくれました。

ごちそうさま。

身の回りの食べられる野草を知ることができたのは

とても楽しかったです。ありがとうございました。