嘉日 １

イーストビレッジにある精進料理のお店、嘉日。

竹の子コースがあったので行ってみました。

Okara Summer Roll with Broccoli Rabe and Swiss Chard

Turnip Puree, Avocado, Snow Peas, Sesame Seeds, Wasabi, Soy Sauce

卯の花の春包み

小さく丁寧に包まれた生春巻きが３つ入っています。

生春巻きにおから、って初めてでしたがとてもおいしかったです。

Vegetable Consommé with Onions and Mountain Yam Dumpling

Tiny Turnip, Tiny Parsnip, Tiny Carrot, Spring Onion, Nori

新玉ねぎ真薯 野菜のコンソメ椀

Braised Bamboo Shoots with White Miso and Sansho Leaf

Marbled Sesame Soy Tofu with Yomogi and Ginger Soy Sauce

Cherry Blossom Potato

Yellow Mustard, Truffle Oil

筍の木の芽和え

よもぎの雲龍豆腐

桜花ポテト

木の芽和えおいしい。

ポテトは２種類のイモを使っていて、ピンクも自然の色だそうです。

Four Flavors of Grilled Nama-Fu

Red Miso Sauce, Balsamic Soy with Smoked Olive Oil, White Miso with Yuzu, Matcha Salt

四種生麩の田楽

Crispy Fried Soba Noodles and Spring Vegetables in Miso and Sesame Broth

Lettuce, Broccoli, English Peas, Asparagus, Okura, Bean Sprouts, Enoki Mushrooms,

White Mushrooms, Scallions, Glass Noodles

翡翠餡かけ揚げ蕎麦

手打ち蕎麦を揚げた物に餡をかけていただきます。

手打ち蕎麦を揚げるなんてもったいないような気もしましたが、

餡をかけてもパリパリでおいしかったです。