ふきづくし

お庭のふきをいただきました。

ビーガンになった私の為に友人が贈ってくれた本には、

ふきは日本特産の山菜だと。

それをアメリカで、それも自家栽培のものを

いただけるのはありがたいことです。

茎を煮たものと佃煮にした葉を混ぜたちらし寿司。

茎をうす揚げに巻いて煮たもの。

葉の味噌炒め。

茎は柔らかく、葉は苦みがあって、

とってもおいしかったです。

あとはこんにゃくステーキニラ醤油がけ、

豆腐とわかめのみそ汁。

ごちそうさまでした。